本文指导专家：孙燕
说到癌症，每个人都害怕，可是很多癌症其实都是我们自找的。
目前的科普信息并不难获得，但近年来我国的癌症发病率还在不断上升，有一个重要原因就是：
很多人对于防癌知识，只是口头说说，没有真的做起来。
现在没有干净又纯的东西，可并不是每个人都得肿瘤，所以别害怕。
很多人买菜常是哪个便宜买哪个，那不行，尽量多花点钱买新鲜的。
多吃新鲜的绿菜，多吃水果，就可以在胃里阻断致癌物质亚硝酸胺的形成。
吃不了就倒掉，不要放冰箱里面第二天、第三天再吃，再吃亚硝酸盐就该多了。
现在的年轻人心肠都比较“狠”，看见爷爷、奶奶、父亲、母亲吃剩菜都给倒了，这是正确的，万一最后得了肿瘤更麻烦。
还有回家以后看看你们家还有没有花生油，赶紧换玻璃瓶子装起来。
霉变的粮油中常含有黄曲霉素污染，这个跟肝癌关系很大。
病都是自己“找”来的
不良的精神刺激、自我放大越严重，身体垮得越快，最终是自己打倒了自己，可见自我折磨的人最傻。
我当医生这么多年，癌症病人见得太多了，没几个好的，完全好的太少了，都给精神折磨坏了。
有个动物实验，同样给两组老鼠注射癌细胞，给一组老鼠旁边放一只猫，另一组老鼠不放。
放一只猫在旁边，这些老鼠就紧张，身上的肿瘤明显长得快，就是因为精神紧张容易造成内分泌失调，各方面的生理过程就都不顺畅。
人生难免苦难和挫折，生老病死乃自然规律，谁也无法摆脱，有钱难买鬼门关，就看自己是否能正确认识、善待自己。
心胸要开阔些，要承认人生多磨难，但世上无难事，思想上能想得开，则没有过不去的独木桥。
我去俄罗斯讲学，俄罗斯人讲，“我们国家领导人换了一代又一代，只有一个不换，我们的黑面包不换。”
为什么呢？他们知道麦子连皮碾了以后少得癌症，少得大肠癌。
多吃点粗粮很重要，买馒头、买面包，哪个黑买哪个，它含有纤维素。
我们国家跟俄罗斯不同，我们哪个面粉白就买哪个，这样不好。
将来咱们面粉厂得改造，把麸皮那么好的东西都给扔了怎么行？
粮食太细了就没有纤维素了，跟大肠癌、乳腺癌发生有关。
纤维素可刺激肠蠕动，增加大便量，减少毒素浓度，促进肠道细菌酵解，有利于防癌。
现在使用榨汁机太多，有人榨汁以后把纤维素扔了，光喝汁不行，纤维素很重要，可以防大肠癌，岁数大了得大肠癌的机会会高。
买馒头的时候，哪个黑要哪个，间断地吃一些棒子面，秋天的时候新玉米下来，大家多吃一些新鲜的玉米面，不要光吃细粮。
这类蔬菜多以其茎、叶食用，如大白菜、小白菜、卷心菜、花菜、油菜等。
这类菜含吲哚类衍生物，可诱导多种酶的活性，起到抗癌作用，并且多含微量元素钼和锌。
如胡萝卜、萝卜、竹笋、红薯等，有些也属于十字花科植物，但以地下根茎部分食用，多含胡萝卜素等，用以防癌。
从中可提取多糖类物质，提高免疫功能以防癌，并且含碘量高，维持甲状腺正常功能。
中医认为性味多属咸寒，具有软坚散结，消瘿破积功能。
如香菇、草菇、金针菇等以及黑木耳、银耳等，富含多糖类及核糖核酸，促进细胞免疫和干扰素的生成。
中医认为多性平、味甘，有补气、化痰作用，常是扶正与祛邪兼而有之。
第二个重要因素是，癌症的早期症状与很多普通疾病相似，容易被忽视。
情志失调很容易引起肝胆失和、肝郁等问题，如果肝胆失和，疏泄不利，那我们的身体就会出现各种问题，积攒得多了，甚至有可能引来癌症。
防癌只有合理膳食才能有效地预防癌症发生，此外就是多吃蔬菜和水果，但不包括泡菜、腌菜。
饮食不规律，饭局上的烟、酒以及不知不觉过度饮食，使我们的肠胃始终处在受损状态，再加上体重超标，长期下去就可能诱发癌变。
油炸作为一种极不健康的烹调方式，受到了多位肿瘤专家的抨击。
因为长期吃油炸食品会诱发肠癌、胰腺癌等消化道肿瘤。
说起油炸食品，孙燕回想起了他年轻时在美国工作时一位教授的做法。
这位美国的教授极其反对吃油炸食品，自己是一口都不吃，看见别人吃也会马上去阻止。
中国的部分老人有个习惯，常常是家里的剩菜剩饭全给包了，过去条件不好时是这样，现在生活好了，一些家庭还是这样。
隔夜菜和霉变腐烂的食物里亚硝酸盐含量较高，长期食用，亚硝酸盐就会在身体里日积月累，积累到一定程度，就会诱发消化道癌症。
越瘦的人得上癌症的机会越小，这是全球21位科学家基于对患癌人群和健康人群历经5年研究后提出的十大防癌建议中的第一条内容。
在丰富的诊治经验后，孙燕院士发现，癌症患者都有着相同的一个诱因——压力大、长期抑郁、过分忧虑、勾心斗角。
一个研究发现，长期不良情绪会使人体产生应激反应，过强的应激反应就会降低人体免疫力，使癌细胞有可乘之机。
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